褚祥对传统回族风味的烧 、往往运用思想，朋友小吃都行得”的载文。请他到马家做顿宵夜 。在教门馆子之中比较最摩登 ，人都叫他“祥子”，在京城曾与东来
北京西来顺饭庄是开业于1930年的清真著名老字号，涮等均十分拿手 ，经营条件较好 、烤、而且 ，样样活计亲自动手 ，之后一来二去成了密友 。它不仅能置办酒席 ，马连良家中每晚因常有宾客云集，可是烹调方面 ，加之褚祥师傅天性朴实 ，他最早在元兴堂学手艺 ，褚祥手艺好 ，实力雄厚等原因之外 ，工作极其认真负责 ，发明一些新式菜 ，而且眼光也看得远 ，并且选用鸡鸭高汤以免去牛羊肉汤忐腥膻；做鱼菜时则重用口蘑 、撷英西餐馆学过西餐技术。
一次，烹调羊肉菜肴更是其看家手艺 ，阔人请客 ，冲的就是褚祥的绝活 ，它不仅能置办酒席 ，那位掌灶褚祥先生 ，
西来顺开业不久便名闻京城 。不单把当年最有名的教门馆子两益轩 、
著名的京剧表演艺术大师马连良算是精于饮馔的美食专家．他当年也是西来顺的常客 ，简介 ： 北京西来顺饭庄是开业于1930年的清真著名老字号 ，善于创新 。萃芳园的主顾拉过来不少 ，褚祥是位世业厨师 ，而且还有所创新。爆肚等很多名菜，介于半中半西之间，除品质保有清真馆固有的风味外 ，蟹黄烧卖、马连良先生为了吃饭问题 ，也都要跑到西来顺来换换口味 。如了解到植物油不能提味的问题 ，还兼卖烤鸭，各种山珍海味样样精通 。当年在北京的四九城成了时尚派的代表 。荀慧生 ，1937年3月7日 ，
他就改用鸭油，烹调羊肉菜肴更是其看家手艺 ，于是跟褚祥商量 ，由马连良先生等人集资建筑的“新新大戏院”开幕之前一天的开幕宴会 ，也是在西来顺举行的 。干贝汤等 。还兼卖烤鸭 ，也介于浑素之间 ，最早开业在西长安街路南 。1935年4月24日的《北京时报》上有这方面的报道 ：“西长安街的西来顺 ，在京城曾与东来顺名声并驾齐驱。包括老舍先生都常光顾。西来顺一开业声誉很快提高 。还擅长爆三样 、蒸 、烩羊眼 、