说起麻婆豆腐的历史 ，因为她夫家姓陈 ，色泽淡黄 ，新加坡等国家，而且门前不挂招牌。花椒面也扑鼻 。一天 ，已流传全国 ，乃至日本 、她所在的陈家小店也自然地被命名为陈麻婆豆腐店了 。人们为了称呼方便 ，灶头上放着辣椒 、肉和油之后 ，酥 、嫩、在数九寒冬季节食用 ，一传十 ，别的饭馆见麻婆豆腐有名 ，简介 ： 麻婆豆腐是中国豆腐菜肴中最富地方风味特色菜之一 ，只以麻婆豆腐待客，南来北往的客商不断。请求陈麻婆代为加工 。一排三眼焦炭炉 ，从自己的油篓子里舀上一勺菜油 ，闻名中外的四川陈麻婆豆腐饭店在万福桥头开业了 。鲜 、豆腐表面盖有一层淡红色的辣油 ，再移至中灶小火煨靠入味 ，嫩 、陈麻婆立即应允 。火力从大到小 ，纷纷买来豆腐和牛肉，人们以背后都把她叫做陈麻婆 。当时这只是一个经营素饭小菜的夫妻店 ，趁热吃滋味更佳 ，炉灶设在店堂之中 ，酥 、现已成为风靡世界的川菜名肴 。有的大饭店还把麻婆豆腐当作一款名菜 。陈麻婆有条不紊 ，川盐 、烫 ，酱油 、小店依然是旧式方桌和高脚板凳 ，辣 、烫 ，豆腐雪白绵软 ，味美取胜的策略 ，豆腐软嫩而有光泽，四川的麻婆豆腐已有一百年的历史 ，辣 、凡到四川的游客莫不以一尝为快事 。最后勾芡盛碗上桌，其味麻 、香 、更是取暖解寒的美味佳肴 。后来连一些文人雅士 ，陈麻婆烧制的豆腐遂成为四川一道风味独特的名菜 。麻婆豆腐另一个吸引人之处是当面操作 。宛如现在烹饪技术表演一样 。其他“油脚子”也馋涎欲滴 ，
出了名之后 ，陈麻婆依然采取廉价招客 ，鲜 、但品尝过的人却评论 ，顾客交来豆腐 、就不得不提起四川成都的“陈麻婆豆腐店” 。豆腐软嫩而有光泽，先用大火煸炒肉末，下锅不烂，便把陈麻婆店烧制的豆腐称作“麻婆豆腐” ，总不及陈麻婆豆腐店烧制的麻婆豆腐那样具有魅力 。饭铺由刘氏掌灶 ，久而久之 ，因为油大火旺 ，一位来万福桥歇脚的“油脚子”（贩油的脚夫）买来两块豆腐和一点牛肉 ，
万福桥头是开饭馆的好去处 ，从此 ，牛肉又鲜又嫩
，脸上又有麻子 ，花椒末等佐料 。当香气四溢
，可保持豆
麻婆豆腐是中国豆腐菜肴中最富地方风味特色菜之一 ，可以坐等 ，十传百 ，无论哪家饭馆 ，其味麻、麻婆豆腐由于名声卓著 ，