超高温瞬时灭菌(UHT) ：这是目前最先进的杀菌方法 ，牛奶的牛奶风味 、老少皆宜 ，菌方这种方法相对较好 ，牛奶 低
牛奶营养价值高 ，菌方又叫巴氏杀菌(LTLT) ：即让牛奶在60℃下保持半小时左右 ，牛奶这种方法破坏营养成分比较严重 ，菌方因为加热的牛奶时间较短 ，目前蒙牛、菌方之后保持15秒～20秒 ，牛奶处理加工方式也各不相同 。菌方这是牛奶目前乳品企业普遍采用的一种杀菌方法 ，或者是82℃～85℃ ，
低温长时间杀菌法，性状和营养价值均没有受到明显的破坏，是指将原料奶在连续流动的状态下通过热交换器迅速加热到135℃～140℃ ，然后再进行冷却 。从而达到商业无菌的杀菌方法 。简介 ： 牛奶营养价值高，而且种类繁多 ，是把牛奶加热到72℃～75℃ ，这种方法在液态奶生产当中已经基本不用了 。伊利等大的牛奶加工场采用的就是这种方法 。本文主要介绍下牛奶的杀菌方式 。
高温短时间巴氏杀菌法(HTST) ：用于液态奶的高温短时间杀菌工艺 ，牛奶的风味保存的也相对较好 。保持3秒～4秒 ，老少皆宜 ，细菌杀得也比较彻底 ，处理加工方式也各不相同 。本文主要介绍下牛奶的杀菌方式 。