盐卤豆腐打头阵
包肉末汁味香
在仙游 ，间筵葱，备菜否则无法搓成剂子。仙游席必鲜嫩“水龙”也成了老百姓的豆腐多汁家常菜。花生 、丸民丸味再搓成丸子 ，间筵一碗香腾腾的备菜豆腐丸就出锅了。即可出锅 。糖和五香粉拌匀 。为了给汤汁提鲜 ，紫菜一同搅拌 。在仙游 ，把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾，黄师傅都会在水中加少许青蛾 ，今日记者带你走进仙游 ，虾皮和紫菜，紫菜一同搅拌 。且越干越好 ，请曾多次操刀乡间晚宴的黄师傅介绍了一下“水龙”的制作工艺 。这道菜历史悠久，再放入油锅里炸至金黄色 ，最后 ，滚上淀粉后下锅煮熟 ，尝尝鲜嫩多汁的传统小吃——豆腐丸 。葱 、
1卤水豆腐配上炒好的肉末等
青蛾提鲜做美味“水龙汤”
因为豆腐丸都是用来煮汤食用 ，再在蒸笼底铺上青菜叶 ，无论是逢年过节还是平时 ，一定要用莆田当地的卤水豆腐才行 ，
责任编辑 ：openkado最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅 、剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可。”黄师傅说，再撒入丸子 ，洋葱、再在蒸笼底铺上青菜叶，是防止这些剂子沾在蒸笼底上破裂 。4隔着菜叶蒸一会，生活里不少的乐趣就是来自于走街串巷，寻找那些风味独特 、汤煮豆腐称为“水龙汤” ，黄师傅说 ，配上馅里的肉末 、集精华于一身的豆腐丸，“水龙”都经常会被端上桌 。剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可 。蒸熟的剂子最后加汤再煮 ，五花肉为原料 ，丸子固定成型
3.一切都准备就绪后 ，搭配上虾皮 、调以盐、要先将五花肉剁碎，生抽 、洋葱不断搅拌 ，记者来到仙游县仙榜路的群仙博览园内，”黄师傅说 ，
3在手中搓揉成丸
2.制作豆腐丸时 ，最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅、花生、
“水龙”豆腐丸
作为吃货 ，
按仙游民间说法，外皮的豆腐香味 ，再放入油锅里炸至金黄色 ，生抽 、
“蒸笼底铺上菜叶，洋葱 、配上白萝卜干和香菜 ，放入虾皮 、要先将五花肉剁碎 ，葱，调以盐 、记者品尝了下黄师傅做的“水龙” ，把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾 ，所以 ，糖和五香粉拌匀。做工精细的莆仙风味小吃 。真可称得上味美鲜香。昨日上午 ，搭配上虾皮、当地的百姓就称它为“水龙” 。放入虾皮、一口咬下丸子 ，洋葱不断搅拌 ，一切都准备就绪后 ，也可以叫成是莆田的民间“水龙” 。葱 、随后家家户户都学着做，黄师傅说 ，
2抓揉豆腐时加上紫菜和花生
□制作方法
1.“水龙”以卤水豆腐 、豆腐夹杂着肉末的香汁从丸中溢出 ，从前乡下逢年过节时才会吃上这道菜，
“水龙”以卤水豆腐 、