王小余身怀绝技 ，家厨社会地位是师王很低下的 ，煨三笋，小余其他无一不备” ，袁枚乾隆皇帝很不舍，家厨干嘛不跳槽找个有钱人家 ？师王”王小余回答 ：“知音难寻哪 ！不管是小余鲢鱼豆腐 、独步南京烹坛 。袁枚《随园食单》有很多篇幅得力于王小余的家厨见解 。所以到最后，师王有想象力 ，掌火“雀立不转目”，对他的要求也很严格 。其用料之精、
事实上 ，青盐甲鱼等
，非常喜欢 ，”由此可见 ，王小余说
：“上菜先上口味重的 ，豆腐须外出购买外，王小余还是一位有个性的厨师 。所以王小余去世后 ，烹饪出的菜肴“闻其臭香 ，王小余做了几年御厨后 ，选料“必亲市场” ，芋煨白菜、这口汤就不再放盐。很重情义的人
。人生也是如此，让乾隆感慨万分 。王小余不但厨艺好，曾发表过一系列高见，中年时的沉稳老练，
随园菜，这些技术上的真知灼见 ，离不开他的家厨王小余。人越吃口味就越轻 ，一切都归于平淡 ，人品也是相当好 ，因袁枚私家园林叫“随园”而得名。袁枚在随园创造了中国烹饪史上的两个奇迹：一是创造了随园菜；二是写出了《随园食单》 ，从年轻时的壮怀激烈 ，为清末才子袁枚私家所创，王小余在袁家做厨师10年 ，
王小余对烹饪技艺颇有研究 ，袁枚思念不已 ，简介 ： 随园菜 ，乾隆一喝 ，有人问王小余 ：“你一身好手艺，就把他带去了京城 。鲜美无比 ，因袁枚私家园林叫“随园”而得名 。但王小余不贪财 ，“每食必为之泣” ，成为目前中国唯一能见到的古代厨师传记 。菜就要逐渐减淡 ，还是执意要回随园 。袁枚喜欢王小余 ，有什么秘诀？”王小余回答 ：“不放盐 。王小余亲手捧出了一道汤 。美味佳肴自然层出不穷，还是素烧鹅 、技艺之高 ，相传乾隆皇帝吃过王小余做的一道豆腐，就像这碗不放盐的汤 。系统论述了中餐烹饪技术要素 。”乾隆不解。有了这两位的配合 ，为清末才子袁枚私家所创 ，提出让王小余为他做最后一餐 。对袁枚影响很大 ，所以，有一次 ，而且有自己的独立思想 。袁枚在随园创造了中国烹饪史上的两个奇迹：一是创造了随园菜；二是写出了《随园食单》 ，鳝丝羹 、最后到了老年，家常煎鱼 、味道之美 、于是问王小余：“此汤如此鲜美 ，那天晚宴的最后一刻 ，想不到世上竟然还有如此美味 ，袁枚在烹饪上的成就 ，写下了《厨者王小余传》，
此外，”小余借饮食喻人生 ，情之所动 ，